Últimament s’està recuperant la tradició del pastís de casament com a obra d’art de la rebosteria. Fins fa poc era molt comú que els nuvis tallessin un pastís fals de varis pisos que tot seguit els cambrers s’enduien a la cuina per tornar amb un pastís completament diferent ja emplatat. Això permetia lluir-se en la presentació del primer perquè quedés ben bonic a les fotos però es deixava el bon gust pal·ladístic al segon pastís que ja ens el trobavem a la taula tallat i emplatat.

Avui en dia els restauradors de les comarques gironines aposten per l’autenticitat i ho fan de la mà dels grans mestres pastissers que conformen les seves cartes. Aquí encara no s’ha instaurat la tradició de personalitzar-se el pastís del casament, però pels que es decideixin a fer aquest pas, us aconsello que doneu una ullada als pastissos de tradició americana. Els anglesos s’enduen la palma en l’elaboració d’aquests dolços, ornamentats amb cintes i flors fresques, algunes taules de dolços són tota una obra d’art.

Peggy Porschen és tota una institució dins d’aquest món, però l’oferta és il·limitada (Villa Dolce, Dunn’s bakery, Chelsea Cake Shop…)

Reconec que aquest tipus d’estètica em sobrepassa una mica, quan visito una d’aquestes pàgines web i em miro un pastís rere l’altre al cap d’una estona estic embafada, però si sou capaços de contextualitzar el que aneu veient amb el vostre casament segur que en traieu alguna idea. Potser us passarà com a mi, que m’inspiren un sentiment molt atractiu: amor/odi…i quina ocasió més especial hi haurà sinó és el vostre casament per escollir una obra d’art com aquesta i tallar-la en trossets?

Aquí a casa nostra hi ha dos empreses que es dediquen a la pastisseria americana, Lolita Bakery a Barcelona i L’Exquisiteria a Girona, al carrer Cort Reial. Elaboren tots els seus productes amb ingredients naturals i sense additius, i a més de pastissos de casament podeu trobar també moltes idees sugerents com ara galetes personalitzades per a record dels convidats, cupcakes per fer una taula de dolços…quin punt!!!